Para quem está pensando em abrir uma sorveteria, esse é o melhor momento!
Afinal, as oportunidades de crescimento desse mercado e o verão se aproximando são ótimos motivos para começar o seu negócio agora mesmo.
O Brasil é o país perfeito para se abrir uma sorveteria, com um clima que favorece o consumo de sorvetes a maior parte do ano, mas é importante levar em consideração alguns fatores críticos e algumas dicas.
E sabe por que esse é o momento ideal para começar? Em 2019, a estimativa de crescimento do setor foi de 3 a 5%, segundo a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvete).
O mercado de sorvetes está aquecido e não apenas no Brasil. O mercado global de sorvetes, que no ano de 2016 foi avaliado em R$ 54,8 bilhões, só tem crescido desde então, inclusive com expectativa de crescimento de 4,1% até o ano de 2025.
Esses números deixam de forma clara a importância e o crescimento contínuo desse mercado, mostrando mais uma vez o super potencial de entrada na área e a probabilidade de um bom retorno de investimento.
Quer saber como fazer isso? Vamos falar sobre cada uma das principais vantagens de abrir uma sorveteria e obter sucesso em pouco tempo. Confira.
Quer empreender? Principais Vantagens de Montar uma Sorveteria
É possível começar pequeno
No ramo de sorveterias, umas das principais vantagens é a possibilidade de começar pequeno e ir crescendo aos poucos.
Isso exige um investimento inicial bem menor, além de ser possível reformar e estruturar a sorveteria em funcionamento.
Hoje em dia, existe outra possibilidade que é a de trabalhar com o delivery. Essa é uma ótima opção para quem está pensando em abrir um negócio.
Cada vez mais, as pessoas estão comprando refeições através do delivery, pela comodidade que o serviço oferece. O fato de não precisar sair de casa para buscar o sorvete, torna a compra muito mais flexível e cômoda para o consumidor.
Levar esses detalhes em consideração desde o início do seu negócio pode ser uma ótima vantagem competitiva e fazer com que você já largue na frente.
Excelente margem de lucro
Outro ponto extremamente positivo para quem deseja montar uma sorveteria é a excelente margem de lucro e o curto prazo para retorno do investimento.
Um dos aspectos chave nesse negócio é que você pode comprar matéria-prima em grande quantidade, o que traz muito mais poder de barganha para a sua empresa na hora de negociar preços com os seus fornecedores. Isso pode gerar bons descontos para a sua sorveteria.
Além disso, é possível conseguir uma margem de lucro considerável, que pode ser superior a 100%.
Além disso, por ser um negócio de alto giro, já que a procura por sorvetes no país é enorme, o retorno do investimento pode ser mais rápido do que você imagina.
Negócio facilmente escalável
Outra boa notícia para quem deseja montar uma sorveteria, é que esse tipo de empreendimento é facilmente escalável.
Mas o que isso significa?
No caso de uma sorveteria, você pode centralizar a produção do sorvete e possuir vários pontos de venda (ou filiais), que podem aumentar a rentabilidade do seu negócio como um todo.
E, até mesmo a montagem de uma franquia, pode fazer parte dos seus projetos de longo prazo.
Baixo custo de investimento inicial
O investimento inicial nesse setor geralmente é baixo, possibilitando que você comece com algo pequeno e vá aumentando gradualmente, de acordo com o crescimento da demanda pelos seus sorvetes.
O valor de investimento inicial para criar uma sorveteria de pequeno porte, segundo estimativas do Sebrae, é de algo em torno de R$ 50.000,00. Nesse valor estão inclusos: equipamentos, móveis, aluguel, salários, contas mensais e a matéria-prima. Com esse investimento, pode-se conseguir um faturamento médio de R$ 40.000,00.
Claro que esse valor pode ser alterado dependendo do local em que você deseja instalar a sua sorveteria e do porte do negócio.
Variedade e diversificação
Outra vantagem incrível é a variedade e a diversificação dos produtos que uma sorveteria pode oferecer.
Hoje em dia, são diversas as tendências de vendas em sorveterias, a ideia de vender somente sorvetes ficou para trás há muito tempo.
É possível vender sorvetes, tortas, bolos, doces, refrigerantes e açaí.
O açaí é um dos principais diferenciais nas sorveterias atualmente, não deixe de contar com esse item valioso no seu negócio.
Isso sem contar na enorme variedade de sabores que você pode criar.
Sempre pesquise pelas principais tendências no mundo dos sorvetes e aplique no seu negócio sempre que possível.
Quais são os principais fatores críticos para abrir uma sorveteria?
Qualidade é essencial
Quando se pensa em montar uma sorveteria a qualidade deve ser a primeira coisa na sua mente.
É extremamente importante investir em matérias primas de qualidade, mesmo que isso custe um valor maior no seu orçamento de custos.
Afinal, se o cliente aprovar a qualidade do seu sorvete, a chance dele retornar e recomendar a sua sorveteria sempre será muito maior.
Chocolates de baixa qualidade, por exemplo, assim como outros ingredientes, podem impactar diretamente na qualidade, textura e sabor dos alimentos. Então, muita atenção na hora de selecionar os insumos com os quais vai trabalhar.
Padronização da fabricação
Atente-se para a padronização dos sabores e de tudo o que for produzido na sua sorveteria.
A alteração do sabor dos alimentos de um lote para o outro pode causar um impacto negativo nos consumidores.
Por isso, atente-se ao sabor e padronize ao máximo cada um dos sabores de sorvete e dos outros alimentos que oferecer na sua loja.
Higiene e limpeza
Esse é um dos principais pontos críticos para se abrir uma sorveteria, a limpeza.
Mantenha o local limpo e agradável!
Nenhum cliente se sente à vontade em um local sujo e desorganizado, então, atente-se para a limpeza do chão e das mesas constantemente.
Sempre que um cliente sair do local, limpe a mesa que estava sendo utilizada imediatamente.
Não se esqueça de limpar o banheiro dos clientes algumas vezes ao dia.
Sazonalidade
Ao pensar em abrir um negócio nessa área, é importante atentar-se para a sazonalidade.
Verifique qual a variedade de clima durante o ano na região em que deseja abrir a sorveteria.
Atente-se para o período de frio, afinal, nessa época a busca por alimentos gelados diminui consideravelmente.
Para essa época do ano, vale a pena criar estratégias e soluções alternativas, como a venda de outros produtos baseados nos seus principais insumos, como fondue de chocolate com frutas, por exemplo, mas que são bem consumidos no inverno. Também é importante fazer uma reserva financeira para essa época de menor movimento.
Localização
Atente-se para a localização da sorveteria, verifique quais são os pontos comerciais mais próximos, e se é um local movimentando ou não.
Faça uma pesquisa detalhada sobre o público que vive na região, renda e quais são as sorveterias mais próximas da sua.
Através dessas informações é possível escolher o local exato para o seu ponto de vendas.
Marketing online
O marketing é uma das principais chaves para atrair clientes para a sua sorveteria, quanto melhor a sua estratégia de marketing, maior a chance de fidelizar consumidores para o seu negócio.
Crie canais de comunicação online para o seu estabelecimento, como Instagram, Facebook e WhatsApp, e dê toda atenção necessária para os clientes.
Aproveite esses canais para criar promoções, divulgar as novidades e interagir com os seus clientes.
Atendimento de qualidade
Por fim, vamos falar sobre a importância do atendimento.
Nenhum cliente gosta de ser mal atendido ou mal recebido em nenhum local.
A chance de retorno deste consumidor é praticamente zero, além do estabelecimento ficar mal conhecido e com péssimas avaliações.
Por isso, invista em um treinamento para a sua equipe para sempre atender e tratar bem todos os clientes.
Um local agradável, limpo, com sorvetes de qualidade e um bom atendimento possui tudo para decolar no mercado e alcançar altos rendimentos.